600 غرام من لحم الخروف المقطّعة على شكل مكعبات
300 غرام صلصة طماطم
4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
250 مل حليب
100 غرام جبن الكشار المبشور.
100 غرام سبانخ مسلوقة
50 غرام معجون الطماطم المقلي

تُطهى البطاطس في فرن بحرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية. اقطعي الأجزاء العلوية بسكين. اجمعيها في وعاء باستخدام ملعقة كبيرة. اخفقيها مع الحليب والملح وجبن الكشار. اخفقي نصف كمية البطاطس مع السبانخ المسلوقة والنصف الآخر مع معجون الطماطم. وزّعي المزيجين على البطاطس التي تم تفريغها.
 
أضيفي البهارات إلى اللحم المقطع على شكل مكعبات والذي انتظر سابقًا في زيت زيتون Orkide ريفييرا واشويها على المشواة. تُسكب صلصة الطماطم الساخنة في أحد أركان الطبق، وتُسكب عليها مكعبات اللحم المشوي، وتوضع البطاطس على الجانب الآخر ويصبح الطبق جاهز للتقديم.
 
مع شكرنا للشيف التنفيذي نجدت بولات.